Deftige Frittata mit Süßkartoffeln und Spinat
Obwohl dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten ist, gibt’s eine Geschmacksexplosion 🙂 Die deftige Frittata mit Süßkartoffeln, Spinat und Gewürze harmonieren super miteinander.
Deftige Frittata mit Süßkartoffeln und Spinat
Obwohl dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten ist, gibt’s eine Geschmacksexplosion Die deftige Frittata mit Süßkartoffeln, Spinat und Gewürze harmonieren super miteinander.
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
- 1 Süßkartoffel etwa 300 g
- 100 g Baby-Spinat frisch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 8 Eier
- 180 ml Milch
- 80 g geräucherten Speck oder Bacon
- 100 g Feta
- 4 EL Sonnenblumen oderr Rapsöl
- geriebene Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Schalte den Backofen ein und erhitze ihn auf 160 Grad (Umluft) bzw. 180 Grad (Ober-/Unterhitze).
- In einer großen Schüssel, Eier mit Milch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen und beiseite stellen.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide sie in feine Stücke. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne und brate darin zunächst den Speck knusprig an.
- Füge dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Wenn die Zwiebel glasig sind, Spinat dazugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Lasse anschließend alles bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Süßkartoffel schälen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Tipp: Gleichmäßige Scheiben bekommst du wunderbar mithilfe eines Gemüsehobels oder einer Brotmaschine hin. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten und mit den Süßkartoffelscheiben auslegen.
- Verteile nun darauf die Spinatmischung und fülle langsam den Ei-Mix in die Auflaufform. Den Feta mit der Hand grob zerkleinern und darüber streuen. Ab in den Ofen damit!
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Et voilà – lass dir die deftige Frittata schmecken 🙂 Du bist ein Spinatliebhaber? Dann ist dieses Gericht bestimmt etwas für dich: Pasta mit frischen Babyspinat
Bei Fragen bin ich über meine Social Media oder der Kommentarfunktion für dich erreichbar. Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich über deinen Erfahrungsbericht. 🙂
